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イギリスでさらに靴作りの腕を磨き、その腕がヴォーグ誌の編集者、タマラ・メロンの目に留まる。そしてジミーチュウとタマラ・メロンが共同でブランド「ジミーチュウ：Jimmy Choo」を設立する。

特徴はエレガントかつ歩きやすいといった機能面を重視したもので、奇跡のフィット感と絶賛される。さらに、それがセレブに大ヒット、ダイアナ元皇太子妃が愛用したのは有名。人気ドラマのセックス・アンド・ザ・シティでは「I lost my choo」(チュウをなくしたわ)と言うセリフが出るほどで、マノロ ブラニクなどと並んで靴ブランドの代表格にまで成長する。

人気の靴はパンプス、サンダル、ハイヒールなど。靴の他には、バッグ、財布などのアクセサリー関連も人気があり、ハル・ベリー、ジェシカ・アルバがジミーチュウのバッグを持ち歩く姿がキャッチされている。

表参道ヒルズ内にショップ、「JIMMY CHOO Omotesando」を構える。

2008年、iGoogleのアーティストコラボレーションのプロジェクトに参加。このプロジェクトにはステラ マッカートニー、アナスイ、グッチなどのブランドも参加している。